Der einzigartigste Amish-Kuchen: Shoofly Pie

Von Sugar Spun Run · 110 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Den ungebackenen 23-cm-Mürbeteig in eine 23-cm-Springform bzw. Tortenform legen, die Ränder andrücken oder verzieren und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im Kühlschrank kalt stellen.
2. In einer Küchenmaschine Mehl, dunklen braunen Zucker, Zimt, Muskat und Salz kurz vermengen.
3. Die kalten Butterstücke hinzufügen und so lange pulsieren, bis die Masse grobe Krümel bildet. Beiseitestellen.
4. In einer separaten Schüssel heißes Wasser und Natron verrühren, bis sich das Natron aufgelöst hat. Melasse hinzufügen und glatt rühren.
5. Eigelb und Vanille (falls verwendet) zur Melassemischung geben und unterrühren.
6. Die Form aus dem Kühlschrank nehmen. Die Hälfte der Melassemischung in den Teig gießen, die Hälfte der Streusel darüberstreuen, die restliche Melassemischung darauf verteilen und mit den restlichen Streuseln abschließen.
7. Den Kuchen auf ein Backblech stellen und 15 Minuten backen.
8. Die Ofentemperatur auf 175 °C (350 °F) reduzieren und weitere 22 bis 28 Minuten backen, bis die Masse fest ist. Die Mitte darf noch leicht wackeln, sollte aber beim Berühren zurückfedern.
9. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er angeschnitten wird.

Zusammengefasst aus dem Video von Sugar Spun Run. Schau es dir für die Details an.

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