La tarte amish la plus originale : la shoofly pie

Par Sugar Spun Run · 110 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Foncer un moule à tarte de 9 pouces avec la pâte non cuite, canneler ou pincer les bords, piquer le fond partout à la fourchette, puis réserver au réfrigérateur.
2. Dans un robot, mélanger la farine, la cassonade brune foncée, la cannelle, la muscade et le sel. Mixer brièvement.
3. Ajouter le beurre froid en morceaux et mixer jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière. Mettre de côté.
4. Dans un autre bol, dissoudre le bicarbonate de soude dans l'eau chaude. Ajouter la mélasse et fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5. Ajouter le jaune d'œuf et la vanille (si utilisée) au mélange à la mélasse et fouetter.
6. Sortir la pâte du réfrigérateur. Verser la moitié du mélange à la mélasse dans la pâte, recouvrir de la moitié de la chapelure, verser le reste du mélange à la mélasse, puis terminer avec le reste de la chapelure.
7. Placer le moule sur une plaque et enfourner pendant 15 minutes.
8. Baisser le four à 350 °F (175 °C) et poursuivre la cuisson 22 à 28 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit prise. Le centre peut encore trembler légèrement mais doit reprendre sa forme au toucher.
9. Laisser refroidir complètement avant de découper.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Spun Run. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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