Empty My Fridge
La torta amish più originale: la shoofly pie
Ingredienti
- Crostata1
- Farina2 ¾ tazze
- Zucchero di canna⅔ tazze
- Cannella · macinato1 cucchiaino
- Noce moscata · macinato¼ cucchiaini
- Sale½ cucchiaini
- Burro14 cucchiai
- Bicarbonato di sodio½ cucchiaini
- Melassa¾ tazze
- Uovo1
- Vaniglia1 cucchiaino
- Zucchero2 cucchiaini
- Panna acida¼ tazze
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 220 °C (425 °F). Foderare una teglia da crostata da 23 cm con la pasta cruda, sagomare o pizzicare i bordi, bucherellare il fondo con una forchetta e mettere in frigorifero.
- In un robot da cucina, mescolare farina, zucchero di canna scuro, cannella, noce moscata e sale. Dare qualche breve impulso.
- Aggiungere il burro freddo a pezzetti e azionare a impulsi fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane. Mettere da parte.
- In una ciotola a parte, sciogliere il bicarbonato nell'acqua calda. Aggiungere il melassa e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unire il tuorlo d'uovo e la vaniglia (se usata) al composto di melassa e sbattere.
- Togliere la pasta dal frigorifero. Versare metà del composto di melassa nella base, coprire con metà delle briciole, versare il resto del composto di melassa e infine ricoprire con le briciole rimanenti.
- Mettere la crostata su una teglia e infornare per 15 minuti.
- Abbassare il forno a 175 °C (350 °F) e cuocere per altri 22-28 minuti, finché il ripieno è rappreso. Il centro può ancora tremolare leggermente ma deve tornare elastico al tocco.
- Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare.
Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.
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