最独特的阿米什派：Shoofly派

作者：Sugar Spun Run · 110 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至220°C（425°F）。把未烘烤的9英寸派皮铺入9英寸派盘中，捏出花边或压纹，用叉子在底部均匀戳孔，放入冰箱冷藏。
2. 将面粉、深色红糖、肉桂粉、肉豆蔻粉和盐放入料理机中，短暂搅打混合。
3. 加入冷黄油块，搅打至呈粗颗粒状碎屑。备用。
4. 在另一个碗中，将热水和小苏打搅拌至小苏打完全溶解。加入糖蜜并搅打至完全融合。
5. 加入蛋黄和香草精（如使用），搅打均匀。
6. 取出派皮。将一半糖蜜混合物倒入派皮中，铺上一半碎屑，再倒入剩余的糖蜜混合物，最后均匀撒上剩余碎屑。
7. 将派放在烤盘上，烘烤15分钟。
8. 将烤箱温度降至175°C（350°F），继续烘烤22至28分钟，直到派体凝固。中心可能仍有轻微晃动，但轻触后应能回弹。
9. 完全冷却后再切块。

根据 Sugar Spun Run 的视频整理，细节请看视频。

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