Empty My Fridge
Die Navy-Bohnensuppe, die du diesen Winter immer wieder machen wirst!
Zutaten
- Garlic5 Stück
- Onion1
- King oyster mushroom3
- Olive oil2 EL
- Thyme
- Oregano · getrocknet½ TL
- Salt2 TL
- Chili flake · Flocken1 TL
- Turmeric¼ TL
- Navy-Bohnen aus der Dose2 x 400 ml
- Canned chickpea1
- Vegetable broth2 l
- Spinach
- Lemon1
- Avocado
- Pfeffernach Geschmack
Zubereitung
- Knoblauch fein hacken, Zwiebel würfeln, die Stiele der King-Oyster-Pilze mit einer Gabel zerzupfen und die Hüte grob hacken.
- Einen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl, dann Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten.
- Thymianblätter, getrockneten Oregano, Salz, Chiliflocken und Kurkuma hinzufügen und gut verrühren.
- Navy-Bohnen und Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen, dann mit den zerzupften Pilzen in den Topf geben. Gemüsebrühe angießen, die Hitze erhöhen und aufkochen lassen.
- Sobald die Suppe kocht, 2–3 Tassen davon bei mittlerer bis hoher Stufe für einige Sekunden pürieren (oder einen Stabmixer direkt im Topf verwenden), dann zurück in den Topf geben und umrühren.
- Etwas Spinat hacken und in die Servierschüssel geben. Die Suppe großzügig darüber schöpfen. Mit Zitronenschale und Zitronensaft garnieren, eine Avocadoscheibe in die Mitte legen und mit grob gemahlenem Pfeffer würzen.
Zusammengefasst aus dem Video von Yeung Man Cooking. Schau es dir für die Details an.
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Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.