Empty My Fridge
La soupe de haricots blancs à refaire sans cesse cet hiver !
Ingrédients
- Ail5 morceaux
- Oignon1
- Pleurote du panicaut3
- Huile d'olive2 c. à s.
- Thym
- Origan · séché½ c. à c.
- Sel2 c. à c.
- Paillettes de chili · en flocons1 c. à c.
- Curcuma¼ c. à c.
- Haricots blancs en conserve2 x 400 ml
- Pois chiches en conserve1
- Bouillon de légumes2 l
- Épinards
- Citron1
- Avocat
- Poivreselon le goût
Étapes
- Hacher finement l'ail, couper l'oignon en dés, effilocher les pieds des pleurotes en tirant avec une fourchette, et hacher grossièrement les chapeaux.
- Chauffer une marmite à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive, puis l'oignon et l'ail, et faire revenir 3 à 4 minutes.
- Ajouter les feuilles de thym, l'origan séché, le sel, les flocons de piment et le curcuma, et bien remuer.
- Rincer et égoutter les haricots blancs et les pois chiches, puis les ajouter dans la marmite avec les champignons effilochés. Verser le bouillon de légumes, monter à feu vif et porter à ébullition.
- Une fois à ébullition, mixer 2 à 3 tasses de soupe à vitesse moyenne-élevée pendant quelques secondes (ou utiliser un mixeur plongeant directement dans la marmite), puis remettre dans la marmite et remuer.
- Hacher des épinards et les disposer dans le bol de service. Verser généreusement la soupe dessus. Garnir de zeste et de jus de citron, ajouter une tranche d'avocat au centre et poivrer au moulin.
Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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