Empty My Fridge
La zuppa di fagioli cannellini da preparare ogni volta questo inverno!
Ingredienti
- Aglio5 pezzi
- Cipolle1
- Pleuroto ostreato3
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Timo
- Origano · essiccato½ cucchiaini
- Sale2 cucchiaini
- Fiocchi di peperoncino · in scaglie1 cucchiaino
- Curcuma¼ cucchiaini
- Fagioli cannellini in scatola2 x 400 ml
- Ceci in scatola1
- Brodo vegetale2 l
- Spinaci
- Limone1
- Avocado
- Pepeq.b.
Preparazione
- Tritare finemente l'aglio, tagliare la cipolla a dadini, sfilacciare i gambi dei funghi cardoncello con una forchetta e tagliare grossolanamente i cappelli.
- Scaldare una casseruola a fuoco medio. Aggiungere l'olio extravergine, poi la cipolla e l'aglio, e soffriggere per 3-4 minuti.
- Aggiungere le foglioline di timo, l'origano secco, il sale, il peperoncino in fiocchi e la curcuma, e mescolare bene.
- Sciacquare e scolare i fagioli bianchi e i ceci, quindi aggiungerli in pentola con i funghi sfilacciati. Versare il brodo vegetale, alzare il fuoco e portare a ebollizione.
- Quando bolle, frullare 2-3 tazze di zuppa a velocità medio-alta per pochi secondi (oppure usare un frullatore a immersione direttamente in pentola), quindi rimettere nella pentola e mescolare.
- Tritare un po' di spinaci e disporli nella ciotola di servizio. Versarvi sopra abbondante zuppa. Guarnire con scorza e succo di limone, mettere una fetta di avocado al centro e aggiungere pepe macinato fresco.
Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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