Empty My Fridge
A sopa de feijão-branco que você vai fazer sem parar neste inverno!
Ingredientes
- Garlic5 pedaços
- Onion1
- King oyster mushroom3
- Olive oil2 colheres de sopa
- Thyme
- Orégano · seco½ colher de chá
- Salt2 colheres de chá
- Chili flake · flocos1 colher de chá
- Cúrcuma¼ colher de chá
- Feijão-branco em lata2 x 400 ml
- Canned chickpea1
- Vegetable broth2 l
- Spinach
- Lemon1
- Avocado
- Pimentaa gosto
Modo de preparo
- Pique bem o alho, corte a cebola em cubos, desfie os talos do cogumelo king oyster com um garfo e pique grosseiramente os chapéus.
- Aqueça uma panela grande em fogo médio. Adicione o azeite, depois a cebola e o alho, e refogue por 3 a 4 minutos.
- Adicione as folhas de tomilho, o orégano seco, o sal, os flocos de pimenta e a cúrcuma, e mexa bem.
- Enxágue e escorra o feijão-branco e o grão-de-bico, depois adicione-os à panela com os cogumelos desfiados. Despeje o caldo de legumes, aumente o fogo e deixe ferver.
- Quando ferver, bata 2 a 3 xícaras da sopa no liquidificador em potência média-alta por alguns segundos (ou use um mixer de mão direto na panela), depois devolva à panela e mexa.
- Pique um pouco de espinafre e coloque na tigela de servir. Sirva a sopa generosamente por cima. Decore com raspas e suco de limão, coloque uma fatia de abacate no centro e tempere com pimenta-do-reino moída na hora.
Resumido do vídeo de Yeung Man Cooking. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.