这个冬天必做的白芸豆汤食谱！

作者：Yeung Man Cooking · 40 分钟

食材

步骤

1. 将大蒜切成末，洋葱切丁，用叉子把金顶侧耳菇的菇柄撕成丝，菇帽粗切。
2. 中火加热汤锅，倒入橄榄油，再放入洋葱和大蒜，炒3-4分钟。
3. 加入百里香叶、干牛至、盐、辣椒碎和姜黄，充分搅拌。
4. 将白芸豆和鹰嘴豆冲洗沥干后放入锅中，再加入撕好的菇丝。倒入蔬菜高汤，调大火煮至沸腾。
5. 煮沸后，取2-3杯汤用中高速搅拌几秒钟（也可直接用手持搅拌棒在锅中打碎），再倒回锅中搅匀。
6. 把菠菜切碎铺在碗中，将汤大量盛在菠菜上。加入柠檬皮屑和柠檬汁装饰，在碗中央放一片牛油果，再撒上现磨黑胡椒。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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