Il classico del New Jersey che non riesci a smettere di mangiare

Di Sip and Feast · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 450°F.
2. Asciugate il pollo, salate e pepate su tutti i lati. Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Rosolate le cosce dal lato della pelle e i sovracosce per 6-8 minuti, finché non sono ben dorati. Girate e cuocete altri 5 minuti. Versate un quarto di tazza di aceto di vino rosso, poi togliete la padella dal fuoco.
3. Frullate nel robot tutti gli ingredienti della pasta fino a ottenere un composto denso. Se è troppo denso, aggiungete 1 cucchiaio di olio d'oliva in più; se è troppo liquido, aggiungete altro formaggio grattugiato. Deve aderire al pollo.
4. Spalmate la pasta su ogni pezzo. Arrostite finché le cosce non raggiungono una temperatura interna di almeno 185°F, circa 15-20 minuti.
5. Sistemate il pollo su un vassoio. Eliminate olio e grasso dalla padella lasciando i fondi, poi rimettetela sul fornello. Aggiungete l'aceto rimasto e il brodo e portate a ebollizione. Raschiate il fondo con un cucchiaio di legno e fate bollire finché la salsa non si riduce della metà.
6. Togliete la padella dal fuoco e incorporate il burro freddo a cubetti, uno alla volta, mescolando.
7. Versate la salsa sul pollo e intorno al vassoio, decorate con il prezzemolo e servite.

Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.

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