La NOUVELLE soupe aux lentilles que je prépare chaque semaine !

Par Yeung Man Cooking · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Hachez finement l'ail, coupez l'oignon en dés, détaillez la carotte et le céleri en petits dés, et coupez les pommes de terre en cubes. Rincez et égouttez les lentilles rouges, puis réservez.
2. Faites chauffer une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et de fenouil, puis l'huile d'olive, et faites revenir 10 à 15 secondes. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites sauter 4 à 5 minutes. Ajoutez la carotte et le céleri et faites sauter encore 4 à 5 minutes.
3. Faites tremper une bonne pincée de safran dans 1/4 de tasse d'eau chaude pendant quelques minutes.
4. Ajoutez au pot le piment en flocons, le paprika doux, le curcuma et le sel, et remuez bien. Ajoutez les pommes de terre, les lentilles rouges et le safran avec son eau de trempage, puis remuez.
5. Ajoutez 2 L d'eau (ou de bouillon de légumes non salé), remuez, portez à ébullition à feu vif. Réduisez à feu moyen-doux et laissez mijoter environ 25 minutes en remuant de temps en temps.
6. Ajoutez les petites vermicelles et remuez. Laissez cuire environ 1 minute, puis éteignez le feu.
7. Servez avec du jus de citron frais, de la coriandre et une pincée de za'atar.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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