La NUOVA zuppa di lenticchie che preparo ogni settimana!

Di Yeung Man Cooking · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Trita finemente l'aglio, taglia a dadini la cipolla, la carota e il sedano, e tagliate le patate a cubetti. Sciacqua e scola le lenticchie rosse e mettile da parte.
2. Scalda una casseruola a fuoco medio. Aggiungi i semi di cumino e di finocchio, poi l'olio d'oliva, e friggi per 10-15 secondi. Aggiungi la cipolla e l'aglio e saltali per 4-5 minuti. Aggiungi la carota e il sedano e saltali per altri 4-5 minuti.
3. Lascia in ammollo una generosa presa di zafferano in 1/4 di tazza di acqua calda per qualche minuto.
4. Aggiungi alla casseruola i fiocchi di peperoncino, la paprika dolce, la curcuma e il sale e mescola bene. Aggiungi le patate, le lenticchie rosse e lo zafferano con la sua acqua di ammollo, poi mescola.
5. Aggiungi 2 L di acqua (o brodo vegetale non salato), mescola e porta a ebollizione a fuoco alto. Abbassa a fuoco medio-basso e fai sobbollire per circa 25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Aggiungi il vermicelli sottile e mescola. Cuoci per circa 1 minuto, poi spegni il fuoco.
7. Servi con succo di limone fresco, coriandolo e una spolverata di za'atar.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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