Empty My Fridge
A Nova sopa de lentilha que faço toda semana!
Ingredientes
- Garlic3–4 pedaços
- Onion1
- Carrot2
- Celery2 talos
- Potato2
- Red lentil1 xícara
- Cumin2 colheres de chá
- Fennel seed1 colher de chá
- Olive oil2 colheres de sopa
- Saffron
- Chili flake · flocos½ colher de chá
- Paprika1 colher de chá
- Cúrcuma2 colheres de chá
- Salt2 colheres de chá
- Vermicelli½ xícara
- Lemon
- Cilantro
- Za'atar
Modo de preparo
- Pique finamente o alho, corte em cubos a cebola, as cenouras e o aipo, e corte as batatas em cubos. Lave e escorra as lentilhas vermelhas e reserve.
- Aqueça uma panela grande em fogo médio. Adicione o cominho e as sementes de erva-doce, depois o azeite de oliva, e frite por 10 a 15 segundos. Adicione a cebola e o alho e refogue por 4 a 5 minutos. Adicione as cenouras e o aipo e refogue por mais 4 a 5 minutos.
- Deixe de molho uma pitada generosa de açafrão em 1/4 de xícara de água quente por alguns minutos.
- Adicione os flocos de pimenta, a páprica doce, a cúrcuma e o sal à panela e misture bem. Adicione as batatas, as lentilhas vermelhas e o açafrão com a água do molho e misture.
- Adicione 2 L de água (ou caldo de legumes sem sal), misture e leve para ferver em fogo alto. Reduza para médio-baixo e cozinhe por cerca de 25 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione o macarrão vermicelli miúdo e misture. Cozinhe por cerca de 1 minuto e desligue o fogo.
- Sirva, finalizado com suco de limão fresco, coentro e uma pitada de za'atar.
Resumido do vídeo de Yeung Man Cooking. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.