Das Neue Reis + Bohnen, das ich ständig zubereite!

Von Yeung Man Cooking · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Wasser im Wasserkocher aufkochen und den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
2. Das kochende Wasser über die Bohnenquark-Stängel gießen und 15 bis 20 Minuten ziehen lassen. Die Enden der Shiitake-Pilze abschneiden und in Scheiben schneiden. Die langen Bohnen putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Babymais in mundgerechte Stücke schneiden. Alles Gemüse in einer großen Schüssel mit 2 EL Avocadoöl vermengen.
3. Das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und 20 Minuten rösten. Inzwischen Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken, die weißen und grünen Teile der Frühlingszwiebeln trennen und hacken. Den Kurzkornreis waschen und abtropfen lassen.
4. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, 1 EL Avocadoöl hinzufügen, dann Zwiebel und Knoblauch. 2 bis 3 Minuten anbraten, dann Ingwer und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 2 bis 3 Minuten braten.
5. Den Reis unterrühren, dann das Wasser hinzufügen und die Hitze auf mittelhoch erhöhen. Sobald das Wasser sprudelt, gut umrühren und auf mittelniedrig reduzieren, dabei den Reis unter Wasser halten. Zugedeckt 15 Minuten garen.
6. Die Bohnenquark-Stängel abtropfen lassen und grob in mundgerechte Stücke hacken. Sojasauce, dunkle Sojasauce, Sesamöl, schwarzen Essig, Ahornsirup und Chiliöl zu einer Sauce verrühren.
7. Nach 15 Minuten die Hitze unter dem Reis ausschalten und zugedeckt weitere 10 Minuten ruhen lassen. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen, wenn es fertig geröstet ist.
8. Bohnenquark, geröstetes Gemüse, die grünen Teile der Frühlingszwiebeln und die Sauce zum Reis geben und gut vermengen. Mit weißem Sesam bestreut servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Yeung Man Cooking. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelIngwerFrühlingszwiebelReisPilzTofuShiitake-Pilz