¡Mi Nuevo arroz con frijoles que no paro de preparar!

De Yeung Man Cooking · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Hierve agua en un hervidor y precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
2. Vierte el agua hirviendo sobre los fideos de tofu y déjalos en remojo de 15 a 20 minutos. Recorta los extremos de los shiitakes y córtalos en láminas. Recorta las judías largas y córtalas en trozos pequeños. Corta el maíz tierno en trozos pequeños. Mezcla todas las verduras con 2 cucharadas de aceite de aguacate en un bol grande.
3. Extiende las verduras en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y asa durante 20 minutos. Mientras tanto, pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre, separa la parte blanca y la verde de las cebolletas y pícalas. Enjuaga y escurre el arroz de grano corto.
4. Calienta una sartén a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite de aguacate, luego la cebolla y el ajo. Sofríe de 2 a 3 minutos, luego añade el jengibre y la parte blanca de las cebolletas y sofríe otros 2 a 3 minutos.
5. Añade el arroz y remueve, luego agrega el agua y sube el fuego a medio-alto. Cuando el agua empiece a burbujear, remueve bien y baja a fuego medio-bajo, manteniendo el arroz sumergido. Tapa y cuece durante 15 minutos.
6. Escurre los fideos de tofu y pícalos groseramente en trozos pequeños. Mezcla la salsa de soja, la salsa de soja oscura, el aceite de sésamo, el vinagre negro, el sirope de arce y el aceite de chile para preparar la salsa.
7. Pasados 15 minutos, apaga el fuego bajo el arroz y deja reposar tapado otros 10 minutos. Saca las verduras del horno cuando estén asadas.
8. Añade el tofu, las verduras asadas, la parte verde de las cebolletas y la salsa al arroz y mezcla bien. Sirve espolvoreado con sésamo blanco.

Resumido del vídeo de Yeung Man Cooking. Míralo para los detalles.

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