我一直在反复制作的新版米饭配豆子！

作者：Yeung Man Cooking · 60 分钟

食材

步骤

1. 把水烧开，同时将烤箱预热至200°C（400°F）。
2. 把开水淋在腐竹上，浸泡15至20分钟。去掉香菇蒂并切片。去掉长豆两端，切成一口大小。把玉米笋切成一口大小。在大碗中用2汤匙牛油果油拌匀所有蔬菜。
3. 把蔬菜铺在铺了烘焙纸的烤盘上，烤20分钟。同时把洋葱、大蒜和姜切细末，把葱白和葱绿分开，葱白切碎。把短粒米淘洗干净并沥干。
4. 用中火加热炒锅，加1汤匙牛油果油，放入洋葱和大蒜炒2至3分钟，再加入姜末和葱白炒2至3分钟。
5. 加入大米翻炒，再倒入清水，转中大火。水开始冒泡后，充分搅拌，转为中小火，确保米饭浸没在水中。盖上盖子煮15分钟。
6. 把腐竹沥干，粗切成一口大小。将生抽、老抽、芝麻油、黑醋、枫糖浆和辣椒油混合成酱汁。
7. 15分钟后关火，盖着盖子再焖10分钟。蔬菜烤好后从烤箱中取出。
8. 把腐竹、烤好的蔬菜、葱绿和酱汁加入米饭中充分拌匀，装盘后撒上白芝麻即可。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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