Il meal prep di noodles che elimina la voglia di takeaway | 50 g di proteine

Di Chef Jack Ovens · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate a ebollizione una grande pentola d'acqua ben salata.
2. Grattugiate l'aglio in una ciotola, aggiungete il burro di arachidi, il chilli crisp, lo zucchero, entrambe le salse di soia, l'olio di sesamo e l'aceto di riso e mescolate fino a ottenere un composto liscio. Mettete da parte.
3. Grattugiate finemente lo zenzero. Affettate finemente la parte bianca delle cipolle verdi. Immergete le parti verdi in acqua ghiacciata e mettete da parte.
4. Scaldate l'olio in una grande padella a fuoco alto finché non fuma. Aggiungete la carne macinata e lasciatela indisturbata per 3-4 minuti, finché non si forma una crosta bruno scuro. Sbriciolatela e cuocetela finché non è più rosa e raggiunge una temperatura interna di 71°C (160°F).
5. Aggiungete la parte bianca delle cipolle e lo zenzero e cuocete per 2 minuti, mescolando spesso. Aggiungete entrambe le salse di soia, sfumate con il vino Shaoxing raschiando i residui dal fondo. Cuocete per 1-2 minuti, finché la carne non è lucida e compatta. Togliete dal fuoco.
6. Sbollentate il bok choy nell'acqua bollente per 60 secondi, scolatelo con una schiumarola e mettetelo da parte. Cuocete gli spaghetti di ramen nella stessa acqua secondo le istruzioni della confezione, tenendo da parte 50 ml di acqua di cottura prima di scolarli.
7. Sbattete l'acqua di cottura riservata nella salsa finché non è liscia e fluida. Scolate la pasta e unitela subito alla salsa, mescolando finché ogni filo non è ben ricoperto.
8. Dividete le noodle nei contenitori. Completate con la carne, il bok choy e le parti verdi delle cipolle scolate dall'acqua ghiacciata, quindi finite con altro chilli crisp.

Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.

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