最正宗的番茄炒蛋！土耳其 Menemen！

作者：The Mediterranean Dish · 20 分钟

食材

步骤

1. 在10英寸（25厘米）的平底煎锅中，用中火加热2汤匙特级初榨橄榄油。
2. 加入切碎的洋葱和青椒，撒上粗盐，炒4–5分钟，期间经常翻拌，直到变软但洋葱不要变色。
3. 加入切碎的番茄和番茄酱。再撒少许粗盐、黑胡椒、干牛至和阿勒颇辣椒。
4. 用中火煮5–7分钟，偶尔翻拌，直到番茄变软但仍能保持形状。
5. 把番茄和青椒混合物推到锅的一侧，将火调至中小火。
6. 倒入打散的鸡蛋，轻轻翻拌，略微短时间加热，直到刚好凝固。
7. 把番茄混合物拌入鸡蛋中。
8. 淋上少许特级初榨橄榄油，如果想要更辣，再加些阿勒颇辣椒和红辣椒碎。立即配厚切法棍趁热享用。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。