Les seuls cookies aux pépites de chocolat que vous voudrez refaire

Par Sugar Spun Run · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand bol, mélangez le beurre fondu refroidi avec les deux sucres.
2. Incorporez les œufs un à un en mélangeant jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Ajoutez l'extrait de vanille et le sirop d'érable en remuant.
4. Dans un autre bol, fouettez la farine, la maïzena, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
5. Ajoutez progressivement le mélange de farine aux ingrédients liquides et mélangez jusqu'à homogénéité complète.
6. Incorporez les pépites de chocolat.
7. Couvrez et laissez reposer la pâte au froid au moins 30 minutes, ou jusqu'à 3 jours. Si elle est difficile à doser après un long repos, laissez-la à température ambiante jusqu'à ce qu'elle se prête à la cuillère.
8. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Tapissez les plaques de papier sulfurisé, ou utilisez des plaques non graissées si vous n'en avez pas.
9. Prélevez environ 2 cuillères à soupe de pâte par cookie et roulez-les en boules un peu plus hautes que larges. Espacez-les d'au moins 5 cm sur la plaque.
10. Enfournez environ 13 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent juste à dorer ; le centre doit paraître légèrement cru.
11. Laissez refroidir complètement les cookies sur la plaque. Si vous le souhaitez, enfoncez quelques pépites de chocolat sur le dessus encore tiède.
12. Gardez la pâte non cuite au frais pendant la cuisson du lot précédent, et ne posez jamais la pâte sur une plaque chaude.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Spun Run. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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