gli unici cookie con gocce di cioccolato che rifarai

Di Sugar Spun Run · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescola il burro fuso e fatto raffreddare con entrambi gli zuccheri.
2. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando fino a incorporarle.
3. Unisci l'estratto di vaniglia e lo sciroppo d'acero.
4. In una ciotola a parte, sbatti farina, amido di mais, lievito in polvere, bicarbonato e sale.
5. Aggiungi gradualmente il composto di farina agli ingredienti umidi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
6. Incorpora le gocce di cioccolato.
7. Copri e lascia riposare l'impasto in frigorifero per almeno 30 minuti, fino a 3 giorni. Se dopo un riposo lungo è difficile da porzionare, lascialo a temperatura ambiente finché non si lascia dosare col cucchiaio.
8. Preriscalda il forno a 175°C (350°F). Foderate le teglie con carta da forno, oppure usa teglie non imburrate se non ne hai.
9. Prendi circa 2 cucchiai di impasto per biscotto e forma delle palline leggermente più alte che larghe. Distanziale di almeno 5 cm sulla teglia.
10. Cuoci per circa 13 minuti, finché i bordi iniziano appena a dorarsi; il centro deve apparire leggermente poco cotto.
11. Lascia raffreddare completamente i biscotti sulla teglia. Se vuoi, premi qualche goccia di cioccolato sulla superficie ancora tiepida.
12. Tieni in frigo l'impasto crudo mentre cuoce la teglia precedente e non mettere mai l'impasto su una teglia calda.

Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.

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