La seule trempette meilleure que le houmous.

Par Rainbow Plant Life · 10 min

Ingrédients

Étapes

1. Égoutter les poivrons rouges grillés sans les rincer, les sécher avec un torchon propre et les déchirer en morceaux.
2. Réserver 1 ou 2 noix pour la décoration et les hacher finement.
3. Faire griller les noix dans une poêle sèche à feu moyen pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter la chapelure et faire griller encore 3 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que les noix dégagent un parfum intense et que la chapelure soit dorée. Retirer du feu.
4. Dans un robot, mixer le mélange de noix et de chapelure avec l'ail haché jusqu'à obtenir une fine poudre.
5. Ajouter au robot les poivrons, l'huile d'olive, la mélasse de grenade, le jus de citron, le piment d'Alep, le cumin et le sel.
6. Mixer par impulsions jusqu'à obtenir une texture presque lisse mais encore un peu grumeleuse. Goûter et ajuster avec de la mélasse de grenade, du citron ou du sel. Pour une texture totalement lisse, mixer en continu.
7. Étaler dans un plat de service, créer des vagues avec le dos d'une cuillère, arroser d'huile d'olive et garnir de noix hachées, de menthe et de grains de grenade.

Résumé d'après la vidéo de Rainbow Plant Life. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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