L'unica salsa per intingere migliore dell'hummus.

Di Rainbow Plant Life · 10 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scolare i peperoni rossi arrostiti senza sciacquarli, asciugarli con un canovaccio pulito e strapparli a pezzi.
2. Mettere da parte 1 o 2 noci per la guarnizione e tritarle finemente.
3. Tostare le noci in una padella asciutta a fuoco medio per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il pangrattato e tostare per altri 3 minuti, mescolando spesso, finché le noci non diventano fragranti e il pangrattato dorato. Togliere dal fuoco.
4. In un robot da cucina, tritare il composto di noci e pangrattato con l'aglio tritato fino a ottenere briciole fini.
5. Aggiungere al robot i peperoni, l'olio extravergine d'oliva, la melassa di melagrana, il succo di limone, il pepe di Aleppo, il cumino e il sale.
6. Azionare a impulsi finché la salsa non è quasi liscia ma ancora leggermente granulosa. Assaggiare e correggere con altra melassa di melagrana, limone o sale. Per una crema completamente liscia, frullare fino a ottenere una consistenza uniforme.
7. Stendere nel piatto da portata, creare onde con il dorso di un cucchiaio, irrorare con olio d'oliva e guarnire con le noci tritate, la menta e i chicchi di melagrana.

Riassunto dal video di Rainbow Plant Life. Guardalo per tutti i dettagli.

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