Empty My Fridge
O único patê melhor que homus.
Ingredientes
- Bell pepper · assado1 pote
- Walnut1 xícara
- Breadcrumb½ xícara
- Garlic1
- Extra virgin olive oil3 colheres de sopa
- Pomegranate molasse2 colheres de sopa
- Lemon½ colher de sopa
- Aleppo pepper1–2 colheres de chá
- Cumin · moído½ colher de chá
- Salt1 colher de chá
- Mint1 punhado
- Pomegranate1 punhado
Modo de preparo
- Escorra os pimentões vermelhos assados sem enxaguar, seque-os levemente e rasgue em pedaços.
- Reserve 1 ou 2 nozes para decorar e pique-as finamente.
- Torre as nozes em uma frigideira seca em fogo médio por 3 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione a farinha de rosca e toste por mais 3 minutos, mexendo com frequência, até as nozes ficarem aromáticas e a farinha de rosca dourada. Retire do fogo.
- No processador de alimentos, bata a mistura de nozes e farinha de rosca com o alho picado até ficar bem farelenta.
- Adicione ao processador os pimentões, o azeite de oliva, a melaço de romã, o suco de limão, a pimenta Aleppo, o cominho e o sal.
- Bata no modo pulsar até o patê ficar quase liso, mas ainda levemente granuloso. Prove e ajuste com mais melaço de romã, limão ou sal. Para um patê totalmente liso, bata até ficar bem homogêneo.
- Espalhe em um prato de servir, faça ondas com o dorso de uma colher, regue com azeite de oliva e decore com as nozes picadas, hortelã e sementes de romã.
Resumido do vídeo de Rainbow Plant Life. Assista para ver os detalhes.
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