Empty My Fridge
你唯一需要的单锅鸡肉食谱！
食材
- 特级初榨橄榄油¼ 杯
- 黄油4 汤匙
- 鸡肉2 磅
- 大蒜10 瓣
- 辣椒片 · 碾碎的辣椒片½ 茶匙
- 樱桃番茄1 ½ 磅
- 水瓜草7 汤匙
- Chicken stock¾ 杯
- 欧芹 · 剁碎¼ 杯
- 盐
- 黑胡椒
步骤
- 将鸡排拍干，两面撒盐和胡椒调味。
- 平底锅用中火加热，加入2汤匙橄榄油和1汤匙黄油。冒泡后放入鸡排，每面煎约3至4分钟至金黄。把煎好的鸡排盛到盘中，用锡纸松松盖住。分批操作，需要时再添加油和黄油。
- 锅中加入剩余的橄榄油和大蒜。大蒜变金黄后，加入红辣椒片炒30秒。放入番茄，炒至析出汤汁，约5分钟。
- 加入腌刺山柑醋、鸡汤和刺山柑，转大火。用木勺刮起锅底的焦香物，煮至汤汁收减约一半。
- 转小火，把鸡肉放回锅中，再煮2分钟直到整体热透。
- 关火后，一次加入一块冷黄油，同时搅打，共加2汤匙。拌入欧芹，试味后按需调整盐和胡椒。
根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。
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