Das einzige Rezept für geröstete Tomatensuppe, das du diesen Winter brauchst

Von The Cooking Foodie · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Die geviertelten Tomaten, die Zwiebelviertel und den ganzen Knoblauch (oben abgeschnitten) auf einem Backblech mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
2. 35–45 Minuten rösten, bis die Tomaten Blasen geworfen und karamellisiert sind und der Knoblauch weich ist.
3. Die gerösteten Tomaten und Zwiebeln in einen großen Topf geben. Sobald der Knoblauch so weit abgekühlt ist, dass man ihn anfassen kann, die Zehen aus der Schale in den Topf drücken.
4. Paprikapulver geräuchert, Chiliflocken (falls verwendet), Tomatenmark, Basilikumblätter, Salz, Pfeffer und das Wasser oder die Gemüsebrühe hinzufügen. Vollständig glatt pürieren, bei Verwendung eines Standmixers in mehreren Portionen arbeiten.
5. Sanft aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 10–15 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und nachwürzen; bei Bedarf Zucker jeweils einen Teelöffel nach dem anderen hinzufügen.
6. Die Kokos- oder normale Sahne (falls verwendet) unterrühren und ein paar Minuten erhitzen. Nach Belieben mit gehacktem Basilikum garnieren.
7. Die Suppe heiß in Schalen servieren, dazu getoastetes, buttriges Brot oder ein Grillkäsesandwich reichen.

Zusammengefasst aus dem Video von The Cooking Foodie. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelKäseTomateBrotTomatenmarkKokoscreme