La única receta de sopa de tomate asado que necesitas este invierno

De The Cooking Foodie · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). En una bandeja de horno, mezcla los tomates cortados en cuartos, los cuartos de cebolla y la cabeza de ajo entera (con la parte superior cortada) con aceite de oliva, sal y pimienta.
2. Asa durante 35–45 minutos, hasta que los tomates estén con ampollas y caramelizados y el ajo esté blando.
3. Pasa los tomates y las cebollas asados a una olla grande. Cuando el ajo esté lo bastante frío para manipularlo, saca los dientes de su piel y échalos en la olla.
4. Añade el pimentón ahumado, las escamas de guindilla (si las usas), el concentrado de tomate, las hojas de albahaca, la sal, la pimienta y el agua o caldo de verduras. Tritura hasta que quede completamente liso, en tandas si usas una batidora de vaso.
5. Lleva a ebullición suave, luego baja el fuego y cuece a fuego lento durante 10–15 minutos. Prueba y ajusta la sazón, añadiendo azúcar una cucharadita a la vez si hace falta.
6. Incorpora la nata de coco o la nata normal (si la usas) y cuece un par de minutos. Decora con albahaca picada si lo deseas.
7. Sirve la sopa caliente en cuencos con pan tostado con mantequilla o con un sándwich de queso a la plancha.

Resumido del vídeo de The Cooking Foodie. Míralo para los detalles.

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