La seule recette de soupe de tomates rôties dont vous avez besoin cet hiver

Par The Cooking Foodie · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Sur une plaque de cuisson, enrobez d'huile d'olive les tomates coupées en quartiers, les quartiers d'oignon et la tête d'ail entière (sommet coupé), puis salez et poivrez.
2. Enfournez 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient cloquées et caramélisées et que l'ail soit tendre.
3. Transférez les tomates et les oignons rôtis dans une grande casserole. Une fois l'ail assez refroidi pour être manipulé, pressez les gousses hors de leur peau dans la casserole.
4. Ajoutez le paprika fumé, les flocons de piment (si vous en utilisez), le concentré de tomates, les feuilles de basilic, le sel, le poivre et l'eau ou le bouillon de légumes. Mixez jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse, en travaillant par petites quantités si vous utilisez un mixeur de plan de travail.
5. Portez à ébullition légère, puis baissez le feu et laissez mijoter 10 à 15 minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, en ajoutant du sucre une cuillère à café à la fois si nécessaire.
6. Incorporez la crème de coco ou la crème classique (si vous en utilisez) et laissez cuire quelques minutes. Parsemez de basilic haché si vous le souhaitez.
7. Servez bien chaud dans des bols, avec du pain grillé beurré ou un croque-monsieur.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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