A única receita de sopa de tomate assado que você precisa neste inverno

Por The Cooking Foodie · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F). Em uma assadeira, misture os tomates em quartos, os quartos de cebola e a cabeça de alho inteira (com a ponta cortada) com azeite, sal e pimenta.
2. Asse por 35 a 45 minutos, até que os tomates estejam com bolhas e caramelizados e o alho esteja macio.
3. Transfira os tomates e as cebolas assados para uma panela grande. Quando o alho esfriar o suficiente para manusear, espremа os dentes para fora das cascas e coloque-os na panela.
4. Adicione a páprica defumada, as flocos de pimenta (se usar), a extrato de tomate, as folhas de manjericão, o sal, a pimenta e a água ou caldo de legumes. Bata até ficar totalmente liso, em porções se usar um liquidificador de bancada.
5. Leve a uma fervura suave, depois abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos. Prove e ajuste o tempero, adicionando 1 colher de chá de açúcar por vez, se necessário.
6. Misture o creme de coco ou o creme de leite comum (se usar) e cozinhe por alguns minutos. Decore com manjericão picado, se quiser.
7. Sirva a sopa quente em tigelas, com torradas amanteigadas ou com sanduíche de queijo na chapa.

Resumido do vídeo de The Cooking Foodie. Assista para ver os detalhes.

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