这个冬天你只需要这一道烤番茄汤食谱

作者：The Cooking Foodie · 75 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至200°C（400°F）。把对半切开的番茄、洋葱块和整颗大蒜（切掉蒜头顶部）放在烤盘上，淋上橄榄油，加盐和胡椒调味，拌匀。
2. 烤35–45分钟，直至番茄表皮起泡、焦糖化，大蒜变软。
3. 将烤好的番茄和洋葱移入大汤锅。待大蒜凉到可以拿取时，把蒜瓣从蒜皮中挤出，加入锅中。
4. 加入烟熏红椒粉、辣椒片（如使用）、番茄酱、罗勒叶、盐、胡椒，再倒入清水或蔬菜高汤。用手持搅拌棒打至完全顺滑；如用台式搅拌机，需分批打制。
5. 煮至微沸，然后转小火慢炖10–15分钟。尝味并调整调味，如需要可每次加1茶匙糖。
6. 如使用，加入椰奶或普通奶油拌匀，再煮几分钟。喜欢的话撒上切碎的罗勒。
7. 盛入碗中，趁热搭配抹黄油烤面包或芝士三明治食用。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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