La seule recette de riz frit aux crevettes thaï dont vous aurez besoin !

Par CiCi Li · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Émincer l'oignon et hacher finement l'ail. Ciseler les oignons verts, trancher le concombre et le piment rouge, et couper le citron vert en quartiers. Mettre tout de côté.
2. Utiliser du riz jasmin de la veille. Si le riz vient d'être cuit, l'étaler pour qu'il refroidisse ou le réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit ferme avant de le sauter.
3. Faire revenir l'oignon environ 10 secondes jusqu'à ce qu'il embaume. Ajouter l'ail et les crevettes et faire sauter environ 30 secondes, juste jusqu'à ce que les crevettes rosissent. Retirer et réserver.
4. Dans le même wok à feu vif, ajouter la cuillère à soupe d'huile restante. Casser les œufs et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
5. Ajouter le riz et faire sauter en défaisant les grumeaux pour que les grains se séparent.
6. Assaisonner avec la sauce soja, la sauce de poisson et une pincée de sucre, puis mélanger.
7. Remettre les crevettes dans le wok, faire sauter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis ajouter les oignons verts et remuer une dernière fois.
8. Pour la sauce de poisson pimentée, mélanger le piment rouge émincé, la sauce de poisson et un filet de jus de citron vert dans un petit bol. Servir à part avec le riz sauté, le concombre, la coriandre et les quartiers de citron vert.

Résumé d'après la vidéo de CiCi Li. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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