L'unica ricetta del riso fritto thailandese con gamberetti di cui avrai bisogno!

Di CiCi Li · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tritare la cipolla e tritare finemente l'aglio. Tagliare a rondelle le cipollotti, affettare il cetriolo e il peperoncino rosso e tagliare il lime a spicchi. Mettere tutto da parte.
2. Usare riso jasmine del giorno prima. Se il riso è appena cotto, stenderlo per farlo raffreddare o metterlo in frigo finché non si rassoda prima di saltarlo in padella.
3. Saltare la cipolla per circa 10 secondi, finché non profuma. Aggiungere aglio e gamberi e saltare per circa 30 secondi, giusto finché i gamberi non diventano rosa. Togliere e mettere da parte.
4. Nello stesso wok a fuoco alto, aggiungere il cucchiaio di olio rimasto. Rompere le uova e saltare finché non sono rapprese a metà.
5. Aggiungere il riso e saltare, sgranando eventuali grumi.
6. Condire con salsa di soia, salsa di pesce e un pizzico di zucchero, mescolando.
7. Rimettere i gamberi nel wok, saltare finché tutto è ben amalgamato, quindi aggiungere i cipollotti e mescolare un'ultima volta.
8. Per la salsa di pesce al peperoncino, mescolare in una ciotolina il peperoncino rosso affettato, la salsa di pesce e una spremuta di lime. Servire a parte con il riso saltato.

Riassunto dal video di CiCi Li. Guardalo per tutti i dettagli.

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