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La seule façon de faire une salade de thon | Chef Jean-Pierre
Ingrédients
- Thon · égoutté2 boîtes
- Tomate6
- Mayonnaise1 ½ tasse
- Moutarde de Dijon1 c. à s.
- Yaourt2 c. à s.
- Crème aigre2 c. à s.
- Câpre2 c. à s.
- Échalote · finement haché1
- Ail · haché1 gousse
- Aneth · haché1 c. à s.
- Sauce piquante1 c. à c.
- Sel
- Poivre noir · haché finement
- Céleri · coupé en dés fins1 branche
- Poivron · coupé en dés fins½
- Fenouil · coupé en dés fins½
- Amande · haché1 poignée
Étapes
- Égoutter le thon et l'émietter en morceaux dans un grand saladier.
- Dans un saladier moyen, fouetter la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le yaourt et la crème aigre jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Incorporer délicatement les câpres, l'échalote, l'ail, l'aneth, le sel et le poivre noir, puis ajouter la sauce piquante selon le goût.
- Goûter la sauce, rectifier l'assaisonnement et réserver.
- Étaler une couche de sauce au fond du saladier, ajouter le thon, puis le céleri, le poivron, le fenouil et les amandes.
- Bien mélanger pour enrober le thon et les légumes, en ajoutant davantage de sauce si nécessaire.
- Couper le haut des tomates et évider l'intérieur à la cuillère, en jetant les graines, la chair et l'excédent d'eau.
- Garnir chaque tomate de salade de thon en tassant bien pour remplir la cavité. Couper les grosses tomates en deux si souhaité.
- Servir bien frais.
Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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