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L'unico modo per preparare l'insalata di tonno | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Tonno · sgocciolato2 lattine
- Pomodoro6
- Maionese1 ½ tazze
- Senape di Dijon1 cucchiaio
- Yogurt2 cucchiai
- Panna acida2 cucchiai
- Cappero2 cucchiai
- Scalogno · tritato finemente1
- Aglio · tritato1 spicchio
- Aneto · tritato1 cucchiaio
- Salsa piccante1 cucchiaino
- Sale
- Pepe nero · tritato finemente
- Sedano · tagliato a dadini piccoli1 gambo
- Peperone · tagliato a dadini piccoli½
- Finocchio · tagliato a dadini piccoli½
- Mandorla · tritato1 manciata
Preparazione
- Scolare bene il tonno e sminuzzarlo in pezzi in una ciotola capiente.
- In una ciotola media, amalgamare maionese, senape di Digione, yogurt e panna acida fino a ottenere una salsa liscia e cremosa.
- Incorporare delicatamente i capperi non pareil, lo scalogno, l'aglio, l'aneto, sale e pepe nero, quindi aggiungere la salsa piccante a piacere.
- Assaggiare la salsa, correggere di sale e spezie e mettere da parte.
- Versare uno strato di salsa sul fondo della ciotola, aggiungere il tonno, quindi il sedano, il peperone, il finocchio e le mandorle.
- Mescolare bene in modo che tonno e verdure siano ben conditi, aggiungendo altra salsa se necessario.
- Tagliare la calotta dei pomodori e svuotarli con un cucchiaio, eliminando semi, polpa e acqua in eccesso.
- Riempire ogni pomodoro con l'insalata di tonno, pressandola bene in modo che riempia la cavità. Tagliare a metà i pomodori grandi se preferito.
- Servire freddo.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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