唯一正确的金枪鱼沙拉做法 | Chef Jean-Pierre

作者：Chef Jean-Pierre · 15 分钟

食材

步骤

1. 将金枪鱼沥干水分，掰成小块放入大碗中。
2. 在中号碗中把蛋黄酱、第戎芥末酱、酸奶和酸奶油搅拌至顺滑细腻。
3. 轻轻拌入小颗粒刺山柑、红葱头、大蒜、莳萝、盐和黑胡椒，再按口味加入辣酱。
4. 尝一尝酱汁，调整调味，然后放在一旁备用。
5. 在大碗底部铺一层酱汁，放入金枪鱼，再加入芹菜丁、甜椒丁、茴香丁和杏仁。
6. 充分拌匀，让金枪鱼和蔬菜都裹上酱汁，如有需要可再加酱汁。
7. 切掉番茄顶部，用勺子挖空内部，去掉籽、果肉和多余汁水。
8. 将金枪鱼沙拉填入每个番茄中，压实至填满空腔。如喜欢，可把大番茄切半。
9. 冷藏后上桌。

根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。

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