LA seule façon de manger du pain pita !

Par The Mediterranean Dish · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, incorporez la levure et le sucre à l'eau tiède jusqu'à dissolution. Ajoutez 1/2 tasse de farine et fouettez. Laissez le saladier découvert dans un endroit chaud pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. Ajoutez le sel, l'huile d'olive et presque toute la farine restante, en gardant environ 1/2 tasse de côté pour le plan de travail. Mélangez jusqu'à obtenir une masse collante et irrégulière. Farinez légèrement et pétrissez dans le saladier pendant environ 1 minute.
3. Farinez légèrement un plan de travail propre et pétrissez pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez et laissez reposer 10 minutes, puis pétrissez encore quelques minutes. La pâte doit rester légèrement humide, n'ajoutez de la farine qu'en petite quantité si nécessaire.
4. Nettoyez le saladier, enduisez-le légèrement d'huile d'olive extra vierge et remettez-y la pâte en la retournant une ou deux fois pour qu'elle s'imprègne d'huile. Couvrez hermétiquement de film alimentaire puis d'un torchon, et laissez dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.
5. Dégazez la pâte sur un plan de travail propre et divisez-la en 7 à 8 morceaux égaux. Formez des boules, couvrez d'un torchon et laissez reposer environ 10 minutes.
6. Avec un rouleau à pâtisserie fariné, étalez chaque morceau en un disque de 8 à 9 pouces (environ 20 à 23 cm) de diamètre et d'environ 1/4 de pouce (environ 6 mm) d'épaisseur. Soulevez et retournez souvent la pâte pendant l'abaissage, en ajoutant un tout petit peu de farine si elle colle. Si elle se rétracte, laissez-la reposer quelques minutes avant de continuer.
7. Préchauffez le four à 475°F (245°C) avec une plaque de cuisson épaisse ou une grande poêle en fonte sur la grille du milieu. Posez 2 pains plats à la fois directement sur la plaque chaude et enfournez 2 minutes, puis retournez-les avec une pince et enfournez encore 1 minute. Couvrez les pains cuits d'un torchon propre pendant que vous cuisez les suivants.
8. Pour la méthode à la poêle, chauffez une poêle en fonte à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'une goutte d'eau grésille aussitôt. Huilez très légèrement la poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge, puis essuyez l'excédent. Cuisez un pain à la fois pendant 30 secondes, jusqu'à l'apparition de bulles. Retournez et cuisez 1 à 2 minutes jusqu'à ce que de grandes taches dorées apparaissent, puis retour

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.