La tourte à l'oignon originale | Chef Jean-Pierre

Par Chef Jean-Pierre · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
2. Dans une sauteuse à feu moyen, faites fondre le beurre, puis ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit blond doré, environ 5 à 7 minutes.
3. Ajoutez les poireaux et le sel, puis laissez cuire encore quelques minutes.
4. Ajoutez les échalotes et faites cuire jusqu'à ce que l'ensemble soit blond doré.
5. Ajoutez les tomates séchées et faites cuire encore quelques minutes.
6. Dans une casserole, faites chauffer la crème, puis ajoutez tous les fromages et remuez jusqu'à ce qu'ils fondent.
7. Dans un saladier en verre, battez les œufs avec un peu de sel et de poivre, puis versez lentement le mélange chaud de crème et de fromage en fouettant.
8. Étalez le mélange d'oignons et de poireaux au fond de la pâte à tarte précuite.
9. Versez le mélange d'œufs et de fromage par-dessus, en remplissant au maximum sans déborder.
10. Parsemez de ciboulette et de quelques cuillères à soupe de parmesan râpé.
11. Enfournez 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la tarte soit blond doré, puis laissez reposer au moins 20 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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