Empty My Fridge
Les pâtes que je prépare quand je n'ai pas envie de cuisiner
Ingrédients
- Pâtes Rigatoni1 lb
- Huile d'olive extra vierge5 c. à s.
- Saucisse1 lb
- Ail · rôti20 gousses
- Haricot de Lima · égoutté1
- Olive · dénoyauté et haché1 tasse
- Piments peppadew hachés, rincés1 tasse
- Paillettes de chili · flocons écrasés½ c. à c.
- Persil · haché finement¼ tasse
- Pâtes2 tasses
- Fromage Pecorino · râpé½ tasse
- Sel
- Poivre noir
Étapes
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Chauffez une grande poêle à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ; dès qu'elle frémit, ajoutez la saucisse et faites-la dorer en l'émiettant en petits morceaux.
- Faites cuire les pâtes 1 minute de moins que al dente, en gardant au moins 2 tasses d'eau de cuisson.
- Ajoutez l'huile d'olive restante, le piment rouge concassé, les gousses d'ail rôti, les piments peppadew, les olives et les haricots beurre dans la poêle et mélangez.
- Versez 1 tasse d'eau de cuisson dans la poêle et laissez mijoter pendant la cuisson des pâtes.
- Quand les pâtes sont presque al dente, ajoutez-les à la sauce, remuez vivement et sautez pour émulsionner ; une fois al dente, retirez la poêle du feu.
- Hors du feu, incorporez le persil et le fromage râpé. Ajoutez de l'eau de cuisson peu à peu jusqu'à obtenir la bonne consistance. Goûtez, ajustez le sel et le poivre, et servez avec du fromage râpé en supplément.
Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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