La pasta che la mia famiglia vuole ogni settimana

Di Sip and Feast · 50 min

Ingredienti

Preparazione

1. Bucate i link di salsiccia in una teglia, poi cuoceteli in forno a 400°F per 20 minuti. Lasciateli raffreddare quanto basta per maneggiarli, poi tagliateli a sbieco.
2. Portate a ebollizione una pentola grande di acqua salata.
3. Scaldate una padella grande a fuoco medio-basso per 2 minuti. Ungetela con olio d'oliva e fate rosolare le salsicce a fette su entrambi i lati fino a cottura completa.
4. Togliete le salsicce e tenetele in caldo in una ciotola coperta con alluminio. Se la padella è asciutta, aggiungete un altro paio di cucchiai di olio d'oliva. Fate dorare leggermente l'aglio a fette, poi aggiungete un pizzico di peperoncino in fiocchi e cuocete per altri 30 secondi.
5. Aggiungete i pomodori e cuocete per un paio di minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non sobbollono.
6. Aggiungete i ceci e la salsiccia e continuate a cuocere a fuoco lento.
7. Cuocete la rigatoni al dente. Versatela nel sugo, mescolate per condire, poi aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato e mescolate di nuovo. Se è troppo asciutta, aggiungete un po' di acqua di cottura. Cuocete per altri 30-60 secondi, poi togliete dal fuoco.
8. Assaggiate e regolate di sale, aggiungendo altro pepe se serve. Unite il prezzemolo e il basilico e servite con Parmigiano o Pecorino Romano grattugiato.

Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioFormaggioPomodoroFormaggio ParmigianoPasta seccaCeciSalsicciaPasta Rigatoni