我家每周都想吃的意面

作者：Sip and Feast · 50 分钟

食材

步骤

1. 把香肠放入烤盘，先戳几个小孔，在400°F（约200°C）下烤20分钟。待其凉到可以触碰时，斜切成片。
2. 大锅加盐的水烧开。
3. 中小火加热大平底锅2分钟。倒入橄榄油，将香肠片两面煎至金黄并完全熟透。
4. 把香肠盛出，用锡纸盖好保温。如果锅太干，再加几汤匙橄榄油。将蒜片炒至微黄，加一小撮红辣椒碎再炒30秒。
5. 加入番茄，煮几分钟，偶尔搅拌，直到微微冒泡。
6. 加入鹰嘴豆和香肠，保持小火慢煮。
7. 把rigatoni煮至al dente（有嚼劲）。倒入酱汁中拌匀，加入磨碎的帕尔马干酪再拌匀。如果太干，加少许煮面水。再煮30到60秒后离火。
8. 加盐调味，如需要可再加些黑胡椒。拌入欧芹和罗勒，撒上磨碎的帕尔马干酪或罗马羊奶酪即可上桌。

根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。

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