La tarta de nuez pecana que hago cada Acción de Gracias (todo el mundo me pide la receta)

De Sugar Spun Run · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. Preparar la masa casera para la tarta, enfriarla, extenderla y forrar con ella un molde para tarta de 9 ½ pulgadas, rizar los bordes, pinchar toda la superficie con un tenedor y refrigerar mientras se prepara el relleno.
2. Precalentar el horno a 350 °F (175 °C).
3. Extender las mitades de nuez pecana en una sola capa sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno y tostarlas en el horno de 5 a 8 minutos, hasta que estén ligeramente tostadas. Dejarlas enfriar mientras se prepara el relleno.
4. Batir los huevos hasta que queden de color amarillo pálido y espumosos, unos 30 segundos.
5. Incorporar el azúcar moreno, el jarabe de maíz, la vainilla y la sal, y batir hasta integrar.
6. Incorporar la mantequilla derretida, que debe estar ligeramente fría, y mezclar bien.
7. Añadir las nueces pecanas frías a la mezcla y remover hasta que queden bien cubiertas.
8. Sacar la masa de la tarta del refrigerador. Batir un huevo con 1 cucharadita de agua y pintar con esta mezcla toda la masa.
9. Verter el relleno en la masa y hornear a 350 °F (175 °C) de 45 a 55 minutos, hasta que cuaje y apenas tiemble en el centro. Empezar a comprobar a los 35 minutos y, si la masa se dora demasiado rápido, cubrir los bordes con papel de aluminio o un protector para tartas.
10. Dejar enfriar la tarta por completo, al menos de 2 a 4 horas, antes de cortar y servir.

Resumido del vídeo de Sugar Spun Run. Míralo para los detalles.

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