La tarte aux noix de pécan que je prépare chaque Thanksgiving (tout le monde demande la recette)

Par Sugar Spun Run · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez la pâte brisée maison, laissez-la reposer au frais, abaissez-la et foncez un moule à tarte de 9 ½ pouces (environ 24 cm), cannelez les bords, piquez le fond à la fourchette et réservez au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
2. Préchauffez le four à 350 °F (175 °C).
3. Étalez les demi-noix de pécan en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites-les griller au four pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Laissez-les refroidir pendant que vous préparez la garniture.
4. Fouettez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et jaune pâle, environ 30 secondes.
5. Ajoutez la cassonade, le sirop de maïs foncé, la vanille et le sel, puis fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
6. Incorporez le beurre fondu et légèrement refroidi, en mélangeant bien.
7. Ajoutez les noix de pécan refroidies et remuez jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement enrobées de sirop.
8. Sortez le moule du réfrigérateur. Fouettez un œuf avec 1 cuillère à café d'eau, puis badigeonnez toute la pâte avec ce mélange au pinceau.
9. Versez la garniture dans le fond de tarte et enfournez à 350 °F (175 °C) pendant 45 à 55 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise, avec au plus un léger tremblement. Commencez à vérifier à 35 minutes et, si la pâte brunit trop vite, couvrez les bords de papier aluminium ou d'un protège-tarte.
10. Laissez la tarte refroidir complètement, au moins 2 à 4 heures, avant de la découper et de la servir.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Spun Run. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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