La torta di noci pecan che preparo ogni Ringraziamento (tutti mi chiedono la ricetta)

Di Sugar Spun Run · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate la pasta frolla fatta in casa, fatela riposare in frigorifero, stendetela e foderate una teglia da crostata da 9 ½ pollici (circa 24 cm), decorate i bordi, bucherellate il fondo con una forchetta e tenete in frigo mentre preparate il ripieno.
2. Preriscaldate il forno a 350°F (175°C).
3. Disponete le noci pecan in un unico strato su una teglia foderata di carta da forno e tostatele in forno per 5-8 minuti, finché non risultano leggermente dorate. Lasciatele raffreddare mentre preparate il ripieno.
4. Sbattete le uova finché non diventano spumose e giallo chiaro, circa 30 secondi.
5. Aggiungete lo zucchero di canna, lo sciroppo di mais scuro, la vaniglia e il sale e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Incorporate il burro fuso e leggermente raffreddato, mescolando bene.
7. Unite le noci pecan raffreddate e mescolate finché non sono completamente ricoperte dal composto.
8. Togliete la crostata dal frigorifero. Sbattete un uovo con un cucchiaino d'acqua e spennellate con questa emulsione tutta la superficie della pasta.
9. Versate il ripieno nella base e infornate a 350°F (175°C) per 45-55 minuti, finché non si è rappreso, con al massimo un leggero tremolio. Controllate dopo 35 minuti e, se la pasta scurisce troppo in fretta, coprite i bordi con alluminio o con un coprincrostata.
10. Lasciate raffreddare completamente, per almeno 2-4 ore, prima di tagliare e servire.

Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.

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