Brownies de corteza de menta que harás cada año

De Sugar Spun Run · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C. Forra un molde de 23 x 23 cm con papel de horno y resérvalo.
2. Derrite la mantequilla en un bol grande apto para microondas. Enseguida incorpora el cacao en polvo y bate hasta obtener una mezcla lisa.
3. Añade el azúcar, los huevos y la vainilla y mezcla hasta integrar por completo.
4. En un bol mediano, bate la harina, la levadura en polvo y la sal. Incorpora los ingredientes secos a los húmedos hasta que apenas se integren.
5. Incorpora las pepitas de chocolate mini y el chocolate blanco picado, si se usa.
6. Extiende la masa uniformemente en el molde y hornea en el centro del horno durante 32 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con algunas migas húmedas (no masa líquida).
7. Deja enfriar los brownies durante 15 minutos.
8. Para la cobertura de chocolate blanco, mezcla el chocolate blanco picado y la nata para montar en un bol pequeño apto para microondas. Calienta 20 segundos, remueve y sigue calentando en intervalos de 20 segundos, removiendo cada vez, hasta que quede suave y cremosa. Incorpora el extracto de menta.
9. Para el remolino de chocolate negro, repite el mismo método con el chocolate negro picado, las 2 cucharadas y media de nata para montar y la segunda medida de extracto de menta.
10. Vierte el chocolate blanco sobre los brownies y después el chocolate negro encima. Mezcla suavemente ambos con un cuchillo para crear un remolino.
11. Deja enfriar varios minutos, espolvorea con bastones de caramelo triturados y deja que la cobertura cuaje por completo antes de cortar.

Resumido del vídeo de Sugar Spun Run. Míralo para los detalles.

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