Das Perfekte Spargelrezept

Von Vincenzo's Plate · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 160 °C vorheizen.
2. 3 Liter Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
3. 1 cm vom Ende jeder Spargelstange abschneiden, wegwerfen und die Stangen etwa 7 Minuten kochen.
4. Den Speck in kleine Würfel schneiden und bei mittlerer Hitze in eine beschichtete Pfanne geben.
5. 2 EL natives Olivenöl extra und den Speck hinzufügen und braten, bis er zischt und goldbraun wird.
6. Eine kleine Prise getrocknete Kräuter hinzufügen und etwa 5 Minuten braten.
7. Den Spargel mit einer Zange aus dem Topf heben und zum Speck geben.
8. Den weißen Essig darüber gießen, eine weitere Prise Kräuter hinzufügen und eine Minute rühren.
9. Frischen Parmesan über den Spargel reiben und 2 Minuten backen.
10. Den Spargel mit der Zange auf einem Teller anrichten, mit dem Speck belegen und etwas extra Speck daneben geben.

Zusammengefasst aus dem Video von Vincenzo's Plate. Schau es dir für die Details an.

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