La receta Perfecta de espárragos

De Vincenzo's Plate · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 160 °C.
2. Lleva 3 litros de agua a ebullición y añade una pizca de sal.
3. Corta 1 cm del extremo de cada espárrago, desecha la parte cortada y cuece los espárragos unos 7 minutos.
4. Corta la panceta en cubitos y ponla en una sartén antiadherente a fuego medio.
5. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y la panceta, y cocina hasta que chisporrotee y dore.
6. Añade una pizca pequeña de hierbas secas y cocina unos 5 minutos.
7. Saca los espárragos de la olla con pinzas y añádelos a la panceta.
8. Vierte el vinagre blanco por encima, añade otra pizca de hierbas y remueve durante un minuto.
9. Ralla parmesano fresco sobre los espárragos y hornea 2 minutos.
10. Con pinzas, coloca los espárragos en un plato, cubre con la panceta y añade un poco más a un lado.

Resumido del vídeo de Vincenzo's Plate. Míralo para los detalles.

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