La recette d'asperges PARFAITE | Recette de cuisine italienne

Par Vincenzo's Plate · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 160 °C.
2. Portez 3 litres d'eau à ébullition et ajoutez une pincée de sel.
3. Coupez 1 cm à l'extrémité de chaque tige d'asperge, jetez-le, puis faites cuire les asperges dans l'eau bouillante pendant environ 7 minutes.
4. Coupez la pancetta en petits dés et faites-la chauffer dans une casserole antiadhésive à feu moyen.
5. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et la pancetta, et faites cuire jusqu'à ce qu'elle grésille et dore.
6. Ajoutez une petite pincée d'herbes séchées et faites cuire environ 5 minutes.
7. Sortez les asperges de la casserole à l'aide d'une pince et ajoutez-les à la pancetta.
8. Versez le vinaigre blanc, ajoutez une autre pincée d'herbes et remuez pendant une minute.
9. Râpez du Parmesan frais sur les asperges et enfournez 2 minutes.
10. À la pince, disposez les asperges dans une assiette, garnissez de pancetta et ajoutez-en un peu sur le côté.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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