La ricetta PERFETTA degli asparagi | Ricetta della cucina italiana

Di Vincenzo's Plate · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 160 °C.
2. Porta a ebollizione 3 litri d'acqua e aggiungi un pizzico di sale.
3. Taglia 1 cm dalla punta di ogni asparago, scartala, poi lessa gli asparagi in acqua bollente per circa 7 minuti.
4. Taglia la pancetta a cubetti e falla rosolare in una padella antiaderente a fuoco medio.
5. Aggiungi 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva e la pancetta, e cuoci finché non sfrigola e non diventa dorata.
6. Aggiungi un pizzico di erbe secche e cuoci per circa 5 minuti.
7. Togli gli asparagi dalla pentola con una pinza e uniscili alla pancetta.
8. Versa sopra l'aceto bianco, aggiungi un altro pizzico di erbe e mescola per un minuto.
9. Grattugia il Parmigiano fresco sugli asparagi e infornali per 2 minuti.
10. Con la pinza, disponi gli asparagi nel piatto, copri con la pancetta e aggiungine un po' di lato.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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