A receita Perfeita de aspargos

Por Vincenzo's Plate · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 160 °C.
2. Leve 3 litros de água à fervura e adicione uma pitada de sal.
3. Corte 1 cm da ponta de cada aspargo, descarte e cozinhe os aspargos por cerca de 7 minutos.
4. Corte a pancetta em cubos pequenos e coloque em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
5. Adicione 2 colheres de sopa de azeite extra virgem e a pancetta, e cozinhe até chiar e dourar.
6. Adicione uma pitada pequena de ervas secas e cozinhe por cerca de 5 minutos.
7. Retire os aspargos da panela com uma pinça e adicione à pancetta.
8. Despeje o vinagre branco por cima, adicione mais uma pitada de ervas e mexa por um minuto.
9. Rale parmesão fresco sobre os aspargos e asse por 2 minutos.
10. Com a pinça, arrume os aspargos em um prato, cubra com a pancetta e sirva um pouco extra de lado.

Resumido do vídeo de Vincenzo's Plate. Assista para ver os detalhes.

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