Le scone aux myrtilles parfait

Par Preppy Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, fouetter ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
2. Incorporer le beurre froid du bout des doigts ou au coupe-pâte jusqu'à obtenir des morceaux de la taille de petits pois. Ajouter les myrtilles et le zeste de citron.
3. Dans un petit bol, fouetter la crème froide et l'œuf, puis verser sur le mélange de farine. Mélanger juste jusqu'à ce que la pâte soit presque humidifiée ; elle doit rester un peu friable.
4. Poser la pâte sur un plan légèrement fariné, la pétrir doucement quelques fois pour former une boule, puis l'aplatir en un disque de 20 cm de diamètre. Découper en 8 quartiers.
5. Congeler les quartiers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou de silicone pendant 20 minutes.
6. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et tapisser une grande plaque de papier sulfurisé.
7. Transférer les scones congelés sur la plaque, espacés d'environ 5 cm. Badigeonner légèrement de crème et saupoudrer de sucre.
8. Cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et le bord inférieur doré. Laisser refroidir au moins 10 minutes.

Résumé d'après la vidéo de Preppy Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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