Scones perfetti ai mirtilli

Di Preppy Kitchen · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, sbattere insieme farina, zucchero, lievito in polvere e sale.
2. Lavorare il burro freddo con le dita o con uno schiacciapatate fino a ottenere pezzetti grandi come piselli. Aggiungere i mirtilli e la scorza di limone.
3. In una ciotola piccola sbattere la panna fredda con l'uovo, poi versare sul composto di farina. Mescolare appena finché il composto è quasi umido; deve restare un po' sbriciolato.
4. Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata, impastare delicatamente qualche volta per formare una palla, poi schiacciarla in un disco di 20 cm di diametro. Tagliare in 8 spicchi.
5. Congelare gli spicchi su una teglia foderata di carta forno o di silicone per 20 minuti.
6. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 200 °C (400 °F) e foderare una grande teglia con carta forno.
7. Disporre gli scones congelati sulla teglia, distanziandoli di circa 5 cm. Spennellare leggermente con un po' di panna e cospargere di zucchero.
8. Cuocere per 20-25 minuti, finché la superficie non è leggermente dorata e i bordi inferiori sono dorati. Lasciare raffreddare per almeno 10 minuti.

Riassunto dal video di Preppy Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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